26 Feb 스페인식 건강법
Source : 한국경제 [천자 칼럼] 스페인식 건강법 스페인 사람들은 해산물과 올리브, 토마토를 많이 먹는다. 이들의 건강식 중 하나가 새우·올리브유·마늘을 주재료로 한 ‘감바스 알 아히요’다. 팬에 올리브유를 붓고 마늘과 월계수잎 등을 넣어 살짝 익힌 뒤 방울토마토와 새우를 넣고 요리한다. 감바스 속의 새우에는 100g당 단백질이 20.1㎎씩 들어 있다. 칼슘(77㎎)과 라이신(1455㎎), 아르기닌(1923㎎) 같은 영양소도 풍부하다. 새우 껍질에 있는 키토산은 나쁜 콜레스테롤을 없애준다. 마늘 속의 무기질인 칼륨·인·칼슘은 인체 면역력을 강화하고 피를 맑게 한다. 알리신 성분은 항·살균 작용을 돕는다. 올리브는 심혈관질환 예방에 좋은 장수식품이다. 올리브유에 함유된 불포화지방산이 발암 단백질을 억..
